Alimentos Naturales

El amaranto, el cereal ancestral mexicano

Amaranto - Alimentos veganos

También se le conoce como Alegría, aunque el término en náhuatl de la planta y semilla del amaranto es huautli. Los aztecas solían mezclarlo con miel de maguey para representar su vida cultural: guerreros, figuras de animales y naturaleza.
Ellos moldeaban representaciones de los dioses y las personas que comían estas figuras hacían un ritual, pues “participaban de la divinidad”.

Beneficios del Amaranto

1

Es una de las fuentes más importante de proteínas, pues supera a la mayoría de los cereales.

2

Tiene niacina, calcio, hierro y fósforo.

3

Contiene minerales y vitaminas naturales: A, B, C, B1, B2, B3, D y K.

Planta de Amaranto
4

Posee ácido fólico, lípidos, almidones y carbohidratos

5

Es una fuente de aminoácidos esenciales como la lisina, omega, ácido ascórbico, calcio y magnesio.

6

Es muy recomendable como parte de las dietas hiperenergéticas e hipoprotéicas y en las hipocolesterolemiante.

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